কিভাবে সয়াবিন তেল নিষ্কাশন?

সয়াবিন তেল হল একটি হালকা এবং পরিষ্কার গন্ধের একটি ভোজ্য তেল যা সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। ন্যাশনাল সয়াবিন রিসার্চ ল্যাবরেটরি অনুসারে, তেলটি 60% পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 24% মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা এটিকে হার্টের স্বাস্থ্যকর তেল তৈরি করে। সয়াবিন তেল বিভিন্ন পদ্ধতি দ্বারা নিষ্কাশন করা হয়। সয়া মটরশুটি সাধারণত প্রায় 65% তেল দেয়। বাণিজ্যিকভাবে, হেক্সেন ব্যবহার করে রাসায়নিক নিষ্কাশন সাধারণ। প্রতিদিন 50 টনের কম ক্ষমতা সম্পন্ন সয়াবিন তেল প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের জন্য, ছোট এবং মাঝারি আকারের সয়াবিন তেল উত্পাদন লাইন তাদের জন্য আদর্শ। একটি ছোট সয়াবিন তেল প্রেস ব্যবহার করে মটরশুটি ঠান্ডা চাপা বাড়িতে ভার্জিন সয়াবিন তেল নিষ্কাশনের জন্য সবচেয়ে উপলব্ধ পদ্ধতি।

বাণিজ্যিক সয়াবিন তেলের উৎপাদন জটিল। সয়াবিন তেল সাধারণত দ্রাবক দ্বারা নিষ্কাশন দ্বারা উত্পাদিত হয়. সয়াবিন তেল উত্পাদন নিম্নলিখিত ধাপগুলি নিয়ে গঠিত:

সয়াবিন এর pretreatment

প্রথমত, তেল নিষ্কাশনের আগে সয়াবিন পরিষ্কার, শুকানো, নরম এবং ফ্লেক করা হয়। সয়াবিন পরিষ্কারের প্রক্রিয়ায় প্রধানত তিনটি সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়, স্পন্দিত পর্দা, পাথর অপসারণকারী এবং চৌম্বক বিভাজক, যা পাথর, চুম্বক এবং পাতার মতো অমেধ্য অপসারণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তেল নিষ্কাশন সহজ করার জন্য, সয়াবিনগুলিও নরম করা হয় এবং সয়াবিনের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সামঞ্জস্য করা হয়। নরম হওয়া সম্পূর্ণ হওয়ার পরে, সয়াবিনগুলি ফ্লেক করা হয়, যা শুধুমাত্র সয়াবিন তেল প্রেসের চাপ কমাতে পারে না, তবে সয়াবিনের তেলের ফলনও উন্নত করতে পারে।

সয়াবিন তেল নিষ্কাশন

সয়াবিন তেল নিষ্কাশনের জন্য সাধারণত দুটি প্রক্রিয়া আছে। একটি হল অশোধিত সয়াবিন তেল এবং সয়াবিন কেক রান্না-প্রেসিং-ফিল্টারিং দ্বারা প্রাপ্ত করা। সয়াবিন কেক দ্রাবক নিষ্কাশন দ্বারা সয়াবিন তেল এবং সয়াবিন খাবার প্রাপ্ত করার জন্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। দ্বিতীয়টি হল সয়াবিন তেল এবং সয়াবিন খাবার পাওয়ার জন্য পাফিং-শুকানো-দ্রাবক নিষ্কাশন।

পাফিং-শুকানো-দ্রাবক নিষ্কাশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, সয়াবিন একটি নিষ্কাশনকারীতে স্থাপন করা হয় এবং একটি দ্রাবক, সাধারণত এন-হেক্সেনে ভিজিয়ে রাখা হয়। কাউন্টারকারেন্ট পদ্ধতিটি নিষ্কাশন পদ্ধতি হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটির সর্বোচ্চ ফলন রয়েছে। এন-হেক্সেন অপসারণের পরে, নিষ্কাশিত সয়াবিন খাবারে প্রায় 1% সয়াবিন তেল থাকে এবং এটি গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে বা সয়াবিন প্রোটিনের মতো খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এন-হেক্সেনকে বাষ্পীভবনে সয়াবিন তেল থেকে আলাদা করা হয়। বাষ্পীভূত এন-হেক্সেন পুনরুদ্ধার করা হয় এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়ায় ফিরে আসে। এরপর সয়াবিন তেলকে আরও বিশুদ্ধ করা হয়।

সয়াবিন তেল পরিশোধন

অপরিশোধিত সয়াবিন তেলে এখনও অনেক তেল-দ্রবণীয় এবং তেল-দ্রবণীয় অমেধ্য রয়েছে যা পরিশোধন করা প্রয়োজন। তেল-অদ্রবণীয় উপাদানগুলি পরিস্রাবণের মাধ্যমে অপসারণ করা হয় এবং দ্রবণীয় পদার্থগুলিকে ডিগামিং (ফসফেটাইড অপসারণ), ক্ষার পরিশোধন (মুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, রঙ, অদ্রবণীয় পদার্থ এবং মাড়ি অপসারণের জন্য ক্ষারীয় দ্রবণ দিয়ে ধোয়া) এবং ব্লিচিং সহ বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অপসারণ করা হয়। ব্লিচ এবং অন্যান্য অমেধ্য অপসারণের জন্য সক্রিয় পৃথিবী বা সক্রিয় কার্বন দিয়ে)